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Notas de Cata
Sabor En aroma se distinguen bien las notas de cereal tostado y un fondo herbal del lúpulo que se potencian al tragar. En boca su textura es suave, con un amargor bajo y un sensación de cuerpo ligera. Su persistencia es agradable con un regusto final dulce y algo seco.
Apariencia Dorada, aspecto brillante y con una espuma cremosa y blanca.
Maridajes Como casi no tiene alcohol no limpia las grasas por lo tanto no seria buena idea poner cosas muy grasas, ni contundentes ni productos de cerdo. Lo que mejor iría son productos delicados, suaves con algún toque tostado: •Verduras a la parrilla y un cierto toque caramelizado •Embutidos de ave con pan tostado y algún toque aromático •Mariscos cocidos, pescados no muy grasos al horno •Platos marinados con salsas algo picantes •Quesos tipo Comte y Parmesano poco curados y algo cremosos •Frutos secos o pan para mojar en salsas aromáticas
Servicio Temperatura de servicio 4 º - 6 º C Copa Steemed Pokal. Es una copa recta, alargada, similar al vaso pilsner. Permite visualizar el color y brillo de la cerveza y el pie corto da estabilidad a la copa. Permite una buena formación de crema en la parte alta y percepción de los aromas al beber
Materias Primas
Malta Cuidada selección de variedades de cebada y control del proceso de malteado. Se utiliza malta pilsen, de un tueste bajo, que proporciona el color y los aromas a cereal.
Lúpulo Combinación de variedades de lúpulo amargas y semiaromáticas de origen europeo, que aporta el elegante amargor y delicados aromas herbales y florales característicos de Mahou.
Agua Como la de Madrid, con el nivel de sales minerales optimizado para conseguir extraer y potenciar los aromas y sabores de todas las materias primas.
A destacar en el proceso de elaboración Datos Técnicos Elaborada de la misma forma y con los mismos ingredientes naturales que cualquier otra cerveza. Se ajustan y controlan ciertos parámetros como temperaturas y tiempos para, elaborar un mosto cervecero con menos azúcares fermentables. Esto, junto con el control de las temperaturas de fermentación, hace que la producción de alcohol sea limitada.