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Apariencia
Color ambar intenso y brillante
Sabor
Liquido complejo y rico en armonías. Predominan los aromas a coco y vainilla de la
madera. Le acompañan notas intensas de caramelo, malta y cereal tostado así
como sensaciones a frutas maduras y pera. Ofrece fragancia alcohólica.
En boca es equilibrada, con cuerpo y amargor moderados y un punto de dulzor. La
persistencia es seca
Maridajes
• Carnes blancas y de cerdo. Por ejemplo, carrillera de
cochinillo.
• Pescados azules, ala plancha o marinados. Por ejemplo
Ventresca de bonito o caballa marinada.
• Chocolate, Café, cacahuete o bollos dulces como el
Brioche
Servicio
Temperatura de servicio 6 º - 8 º C
Copa Snifter. Igual que el resto de gama Barrica.
Materias Primas
Malta Igual que en Barrica Original. Uso de malta pilsen, con un nivel de tueste bajo, junto con una menor proporción de malta con tostado medios, para dar el color dorado y los aromas a caramelo y gusto dulce
Levadura
La levadura es la responsable de los aromas a fruta madura.
Lúpulo
Lúpulos amargos aportan un amargor suave y ligero, característico de la gama
Mahou
A destacar en el proceso de elaboración
Envejecida varios meses en barricas usadas previamente para envejecer bourbon.
El bourbon debe ser madurado en barricas de roble americano en EEUU.
Esto proporciona una mezcla de aromas provenientes de la madera además de los
que aporta los restos de bourbon que quedan impregnados en las paredes.