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Aroma intenso y muy profundo de fruta roja fresca (arándanos, grosellas) sobre elegante sinfonía de aromas minerales, ahumados, especiados y fenólicos que recuerdan a la tinta china, chocolate, Vainilla, etc. Paladar pletórico de carnosidad, de gran volumen, muy serio. Un vino poderoso y elegante a la vez que se le augura un magnífico envejecimiento en...
La uva fermenta a temperatura controlada tras una maceración prefermentativa en frio de 48 horas. Para una mejor extracción de aromas y polifenoles se realizan remontados, delestages en determinados momentos y pigeage (pisado suave del sombrero). Tras la fermentación maloláctica, llevamos el vino a barricas nuevas de roble francés procedentes de...
Vino rosado elaborado con mosto flor de las uvas Syrah y Garnacha Tinta procedentes de una meticulosa selección de nuestros mejores viñedos de Barbastro. Las uvas, en su punto óptimo de madurez, maceran por separado durante varias horas para extraer así un mosto rico en aromas frutales. Tras ser limpiado estáticamente de forma natural, fermenta a suaves...
Vino procedente de un ensamblaje al 50% de las variedades Merlot y Syrah que se complementan perfectamente entre ellas. Las dos fermentaron, monovarietalmente, a suaves temperaturas para extraer todo su carácter frutal y los taninos menos agresivos. Después de la fermentación maloláctica, se realizó el ensamblaje del vino y su posterior embotellado.
Sauvignon, Merlot y Syrah que se complementan perfectamente entre ellas. Las tres fermentaron, monovarietalmente, a suaves temperaturas para extraer todo su carácter frutal y los taninos menos agresivos. Después de la fermentación maloláctica, se realizó el ensamblaje del vino y su posterior reposo en barrica de roble mixto (roble americano y los fondos...
Vino procedente de uvas de nuestros viñedos fermentadas, monovarietalmente, a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. La crianza se realizó en barricas de roble de 225 litros; una parte en roble mixto y otra en roble francés. El periodo de la estancia en barrica fue de ocho meses para conseguir, por medio de la microoxigencación,
40% Garnacha, 20% Syrah y 40% Merlot- Maceración durante 3 semanas y crianza sobre lías durante 2 meses en tinas de 5000 litros de roble francés.
100% Chardonnay - Tras una corta maceración se obtiene el mosto yema por sangrado estático, se procede a realizar un desfangado y posteriormente pasa a fermentar en depósitos de acero