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Notas de cata:
Sabor De primeras revela aromas a cereal tostado con sensaciones caramelizadas y café. Al beber se remarcan las notas tostadas junto a un toque a regaliz y un fondo herbal. En boca es muy completa, con un amargor suave y un cuerpo consistente. La persistencia es agradable y equilibrada con un toque de sequedad final..
Apariencia Color negro café, aspecto brillante y con una espuma densa y muy consistente.
Maridajes Asados y parrilladas, por combinación de sabores caramelizados •Hamburguesas y costillas con salsa barbacoa •Postres con chocolate negro y fresas.
Servicio Temperatura de servicio 4º - 6 º C Copa cáliz, robusta y con pie ancho. Su cuerpo es grueso y su boca, muy abierta. Esta copa es ideal para cervezas con un sabor denso y rico en matices
Materias Primas
Malta Elaborada con tres tipos de malta, malta pilsen, malta munich y malta color, con niveles de tostado creciente y aromas diferentes.
Lúpulo Combinación de variedades de lúpulo amargas y semiaromáticas de origen europeo, que aporta el elegante amargor y delicados aromas herbales
Levadura Levadura lager (fermentación baja) tradicional de este estilo, proporciona aromas mas limpios
A destacar en el proceso de elaboración Receta de 1908, inspirada en el estilo tradicional Dunkel de Munich. La elaboración del mosto se realiza de la forma tradicional en que se elaboraba antiguamente, mediante un proceso de triple decocción, mucho mas largo de lo habitual. Mediante este método se intensifica el carácter de la malta, expresándose mas los aromas tostados, caramelo y toffe,